庭で採れた野草をあじわう

雪が解けて、庭の朝散歩を毎日の日課にしました。

足元に目を向けると

ヨモギ、三つ葉、ニラ、蕗、タラの芽、ウド。自生している野草を摘みました。

好みの食べ方で

ヨモギはゆでてみじん切りにし、手でついた餅と混ぜて、きなこをまぶしました。

ヨモギに水を加えて、ブレンダーでペースト状にすると、餅までキレイな緑色に染まります。

加工して保存食に

一度に食べきれない蕗は、ゆでて皮をむいてから塩漬けにして保管しました。

おわりに

今年はいつもより身近な春の恵みを味わうことができました。